A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Italok. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Italok. Összes bejegyzés megjelenítése

2016. május 1., vasárnap

Rebarbara


 Szükséges: 
 néhány rebarbara levél nyél,
édesítő(vagy cukor),
Mellé tej, vagy joghurt, (ital vagy krém) .

Itt most egy vitamindús turmix lesz leírva, de natúran, inkább alapitalnak nevezném. Kicsit vitaminhiányosnak találtam a hetet(a dokim is), és semmi ötletem nem volt. A kerti séta közben rájöttem, hogy az idén sokkal korábban van a rebarbara a szokásosnál, hiszen már virágba borult.
Nyersen még soha nem próbáltam felhasználni, de egyszer mindent el kell kezdeni.
Pár levelet leszedtem, de most a fotózás is tervbe volt, ezért kicsit átestem a ló túlsó oldalára. Behoztam levelestől a növényeket. A szárakat megtisztítottam, csak simán lehúzva, mintha babot szálkátlanítanák, csak itt nagyobb falatokat fogtam meg a végén.


Egy közelebbi fotó mutatja, hogy sikeres volt a tisztítás, és a héjak szépen pöndörödnek karikába.
Mosás után, nagyobb darabokra daraboltam (eredetileg  kis tálba szoktam, de a fotó miatt inkább a tányért választottam.



 Elővettem a kis házi okos masinát és próbálkoztam, először a darabolással, hátha képes lesz, mint ahogy nyáron szoktam a gyümölcsöt feldolgozni.

Nem volt sikerem vele, csak lett egy kis plusz mosogatnivalóm is. Most már a poharas részt vettem elő és hozzá a turmixos fejet tettem fel. Simán nem vitte, de egy kevés vízzel tökéletes munkát végzett.



Látszik a pohárba az eredmény, igaz mellette a sok mosogatnivaló is, de legközelebb már nem kell annyi.
Igyekeztem közeli fotót is készíteni, de ez nem sikerült a konyhában.

Végül a kertben sikerült valamivel élethűbb fotót készíteni.
Kész a natúr rebarbaralé, innen már csak az ízesítés van hátra, mert innen még lehet belőle bármi. Én most csak édesítőt tettem hozzá és még egy kis vízzel összekutyultam, pihenhetett a hűtőbe.

 Ebéd előtt egy pohárka rostos ital jól esik, leves helyett. Persze tejes turmixnak is tökéletes. A rebarbarához egy kicsit több édesítés szükséges, mert elég savanyú ital. Tökéletes a nyári  nagy melegbe,(ha lesz) a hűtőből kivéve.

Ha tejjel készítjük, akkor még finomabb lesz, de én valami édesebb növénnyel fogom legközelebb párosítani( sárgarépa az édesebb fajtából) vagy valami más, majd kitalálok valamit amivel összefér az íze, mert elég savas így.
A levélnyeleket viszont már lehet elrakni, akár fagyasztóba, vagy csak pépesítve üvegbe, hiszen most zsenge és finom.

2016. április 1., péntek

Vegyes turmix

Itt mindenfélét összeturmixoltam, csak úgy, mert volt pár maradék gyümölcs a hűtő aljában, kezdtek fonnyadt benyomást kelteni, de egy remek ital még lehet belőlük.
gyümölcsök (banán, narancs, alma)
Egy kis tej,
Volt egy öreg kefirem, azt is beledobtam. Nem romlott, csak lassan közeledett a lejárat.
Édesítőt is tettem bele, csak szemre, nem mérve.
Összekutyultam a géppel, és jónak ítéltem.

Itt csak összedobtam pár ezt is, azt is, a fotó kedvéért., de a turmixhoz a kopottabbakat válogattam ki.



2016. február 29., hétfő

Banán turmix

Kell hozzá:
pár banán,
tej,
édesítőszer,
Lehet hozzá többféle fűszer is, de én nem tettem bele semmit. Inkább laza italnak mondanám, de megteszi egy tízóraira, vagy uzsonnára, mert van egy kis tápanyag tartalma, az éhségérzetet elűzi. Nem szeretek reggelizni, de valamit kell, hogy ne legyen gond vele, ehhez egy falat szilárd falat is lecsúszik, és le tudom a muszáj étkezést is.
Az érett banánok tökéletesen felhasználhatók, de a túlérettől nem lesz mutatós az ital, ízre ugyanolyan jó.
Az elkészítése sem kerül sok időbe, gyorsabb mint bármi, hiszen a banánhéj gyorsan lejön. Talán még a masina elmosása az amit időnek nevezhetünk.

 Nem használtam fel ennyi banánt, ezt csak a fotó kedvéért tettem a tányérra, később gyümölcsként került fogyasztásra.


2016. február 20., szombat

Narancs-alma turmix




Narancs,
alma,
édesítő,
tej,

Jönnek az ünnepek, szükségem volt egy ki narancshéjra, csak a sárga illatára. A maradék sorsán töprengtem a reszelés után, hogy mi legyen vele, hiszen nem sokáig áll már el. A hűvösebb időszakba nem nagyon szoktunk turmix italt készíteni, vagy sima leveket, hiszen tea szezon. Ezekből mégis az készült. Megtisztítottam a narancsot a hártyájától is, sajnos nem eléggé, az utólag derült ki. Dobtam hozzá tisztított és felkockázott apró almát. Majd tejjel felöntöttem, egy kevés édesítővel ízesítettem, és indulhatott a turmix.


Egy csöppet kesernyés utóíze volt, de így is finomnak tűnt. Nem is kellett mellé vacsora, pótolta az éhségérzetemet teljesen. Pohárral vonultam a géphez, de a fotók nem lettek túl jók, jelezve hogy nem szeretik az esti fényeket.

2015. július 21., kedd

Szörp hidegen

 Ez szilvalé, vagy szörp lenne, kedvem támadt kipróbálni ezt a lehetőséget. Igazi fogyókúrás különlegesség is lehet belőle. Hogy hogyan? A szilva Mirabolán fajta, az ötlet az enyém, ( a hideg receptre rákérdeztem, hogy biztos legyek benne).

A szilvát mosás után összetörjük és kevés vizet öntünk hozzá.
Én 1 kg gyümölcshöz 3-4 decilitert tettem, mérés nélkül. Pihentettem egy napot, közben néha megkevertem, ahogy eszembe jutott. A nátrium-benzoátot beleszórtam, nagyon keveset, csak nehogy forrni kezdjen ilyen melegben.
 Szépen kiadta a színét(a fotón sápadtnak tűnik, napon fotóztam) vöröses árnyalatot, csak a zöld háttérnél mutatós. Mindezt elképzeltem sárga színűvel, (nincs ilyen színű fám)és úgy gondolom nagyon mutatós italt kaphattunk volna.
Másnap leszűrtem először tésztaszedőn, majd egy kis vékony tüllön. Nem szűrtem le nagyon, mert a rostokat megpróbáltam benne hagyni.
 Utána beleraktam az édesítőt és cukrot, hagytam elolvadni, néha megkeverve. Édesítővel elkészítettem az egyik felét. Üvegekbe szűrtem és lezártam, lehet tenni tartósítószert az üveg kupakja alá, kis celofánra szóeva, nem kerül bele a lébe. Most nem tettem, így is eláll. A nyakukra címkét kötöttem fel, hogy télen is tudjam melyik a cukorral készített.
 Szükséges:
 1 kg szilva
víz(2-4 dl)
A lé súlyával azonos mennyiségű cukor, de ez lehet kevesebb is, szájíz szerint.
Kevés nátrium-benzoát
(esetleg egy csípet borkősavat is használhatunk)
 Hogy ez miért fogyókúrás? Mert a szilva sok embernek hashajtóként működik. Ha Xilittel készítjük, ez a hatás megduplázódik. Attól függetlenül finom, ha mértékkel fogyasztjuk.


2015. május 4., hétfő

Lila orgonák, milyen az ízetek?

 Barangolásom közben elég gyakran találkozok, különböző szörp receptekkel, amik felkeltik a figyelmemet. Azok között a virágszörpök is érdekesnek tűntek. A bodzát ismerem és szoktam is készíteni, fogyasztani. Rémlett hogy az orgonáról is olvastam valamit. Gyorsan utánanéztem, több változat is előkerült és megfogta a figyelmemet. Eldöntöttem én is kipróbálom, Akad orgona több fajta is. Alapból a szimpla virágzatra gondoltam, hiszen a hibridek szépek de talán nem adnak olyan illatot, ízt.

 
Lecsipegettem egy csomót, nem volt nehéz dolgom, sokkal rosszabbra gondoltam.
Az apró szirmok lecsúsznak a szárról, ha megfelelő szögbe húzzuk. Elég gyorsan belejöttem, és lecsipegettem egy csomót, anélkül hogy zöld száracska maradt volna rajta. Türelem orgonát terem.

Átmostam szűrőn és lecsorgattam, leráztam a szűrőbe. Mivel csak kisérlti célra készült, csak keveset csináltam.
Egy kis szirupot főztem(víz, cukor v. édesítő) másfél deci vízzel, édességet nem mértem, de kb. annyi kell cukorból, amennyi a víz.
Citrom levet pöttyintettem bele egy kávéskanálnyit mielőtt teljesen kész. Felét kiöntöttem és tettem bele kb. ugyanannyi orgonavirágot. Lefedve úgy hagytam kihűlni.
A másik felébe beledobtam a virágot, ami belefért és 5 percig főztem, majd hagytam kihűlni azt is.
Az eredmény? Hát nem is tudom, a színe nem tetszik. Akárhogy nézem és fotózom, sehol a lila árnyalat.
Próbáltam zöld háttérrel fotózni, de a végén kivittem az orgonákhoz. Nem ahhoz fogtam oda amelyikből készült, az nem elég fotogén. Inkább a dupla szirmúakhoz tettem, ez világosabb, de az én szörpikém ezt a  színt sem hozta. Megkóstoltam, nem is tudom. Ez nem az én világom, csak akkor ha semmi nem akad a kertbe más. Majd elfogy a hűtőből így is, de az idén ennyi volt a kísérlet.
Akadt egy kis sikerélményem, ez a fotó sikerült, csak tudnám hogyan. Az ital nem volt teljesen kihűlve, vagy megcsillant a fény? Nekem ez  fotó nagyon tetszik.
  

2014. június 24., kedd

Meggylé (szörp, dzsem)

Hozzávalók: (hogy ezt minek írjuk le, ezen már sokat gondolkoztam)
Meggy
cukor (nálam édesítő kerül bele)
Nátrium-benzoát

Most az hogy leszedjük a meggyet természetes, ha nem vásároltuk valahonnan. Ha magunknak szedjük nem sok szár lesz rajta, sokkal gyorsabban haladunk. Leszedjük a maradék szárat és átmossuk a meggyet többször. Itt már dönteni kell, hogy meggy húsát felhasználjuk-e vagy eldobjuk.
Ha nem kell, akkor elmaradhat a magozás. Én magoztam, hiszen a meggyhús tökéletesen felhasználható lekvárokhoz, krémekhez. A kimagozott meggyet  ledaráljuk, vagy kézzel kicsit összetörjük, és engedjük hogy a levet kiadja. A legtetejét  megszórjuk kicsit cukorral (vagy édesítővel) mielőtt lefedjük, és hagyjuk pihenni 8-10 órát, érdemes sok édesítőt(cukrot) tenni hozzá, hiszen elolvad a pihenés alatt. Mikor letelt, akkor leszűrjük a levét, ha szeretnénk hogy a szörp legyen sok, akkor textilen is átszűrjük teljesen lecsöpögtetve, csak a tömény hús marad ki. A léhez adagoljuk a cukrot(édesítőt)ha kell még, és elkeverjük benne amíg megolvad(cukor, kb. 70dkg 1 liter léhez, de ha a meggyhez adjuk alapból, akkor is hasonló az arány). Ha nem teszünk hozzá vizet, hidegen is elrakható. Az édes szörpöt üvegekbe adagoljuk csipet tartósítót szórunk a tetejére és lezárjuk, mehet a polcra. (A tartósítót tehetjük egy vékony réteg celofánra a tető alá, akkor nem kerül a befőttbe, de segít az elállásban.)
Ha teljesen biztosra akarunk menni(nagyon sok soká használjuk el) lehet forralni is a szörpöt és úgy rakni az üvegekbe, a szokásos száraz dunsztba pakoljuk másnapig pihenni.

 Lekvár, dzsem:
A kimaradt meggyhúst feltesszük a tűzhelyre és folytonos keverés mellett lekvárrá főzzük. Ha nem akarjuk hogy darabos legyen, akkor egy kicsit mixerrel összetörjük, de nem fontos. Félkészen megkóstoljuk, hogy elég édes-e, itt még lehet édesíteni, ha szükséges, de utána addig főzzük míg elolvad, eloszlik a cukor. Ha készen van, üvegekbe adagoljuk, lezárjuk, és mehetnek a szörpök mellé. Nem kell sokáig főzni, elforralni a levét, gyorsan kész van.


2014. május 30., péntek

Eperszörp(lé)

 Megvártam a kész italt a fotóhoz.

A maradék epret összegyűjtögetem a hűtőbe, vagy ha kevesebb a fagyasztóba rakom amíg összegyűlik. Ez főleg a vége felé érvényes, amikor már apróbbak a szemek és eléggé deformáltak. Most egybe volt egy közepes tállal, nem fogyott el, ezért az első adagot elkészítettem.
Megmosás  és a szárak eltávolítása természetesen az első, most a sok eső miatt még több mosás is kellett.  Beraktam az összeset a hűtőbe és hagytam pihenni egy estét, éjszakát. Ami közbe elfogyott a hűtőből, azzal nem kell dolgozni, maradékot használtam fel a befőzésre. Hogy minek nevezzem? Szörp vagy inkább eperlé, nem is tudom, de nem a néven múlik.
 kb. hozzávalók
2 kg eper
6-8 dl víz
(1,5 kg cukor helyett) a végén dobtam bele egy kis édesítőt.
csípet nátrium-benzoát
Egy zománcos fazékba beleöntöttem  az epret és annyi vizet hogy éppen ellepje. Fölforraltam lassú tűzön a vége felé őrködve, hogy ki ne fusson(ennek a fajtának ez szokása). Kicsit hagytam forrni, hogy teljesen megpuhuljon. Leöntöttem a nagyja levet tésztaszűrön át, az eperszemek szét se estek, a maradékot összetörtem és azt egy már átszűrtem. Az egész levet feltettem hogy forrjon újra össze, még forrón adtam hozzá egy kis édesítőt és gyorsan üvegekbe öntöttem, kis tartósítót kapott, lezártam az üvegeket. Újságpapírba tekertem (fogalmam sincs miért, így csinálom) majd ruhákba, száraz dunsztba. Ez nem igazi szörp, hiszen kevesebb az édességtartalma a megszokottnál, de télen finom.
Ami kimaradt gyümölcshús, azt a fagyasztóba tettem, a nyári nagy melegbe, majd felhasználom valamihez(krémnek egy ki aludttejjel, vagy hasonlónak jó hidegen). Végső esetbe lekvárnak is tökéletes.



.

2011. december 4., vasárnap

Boros tea




Fél liter víz,
2 dl bor (lehet száraz vörös, de a fehér is jó, a mennyiség is tetszőleges),
egy filter tea (ha nem filteres, akkor előbb a teát kell elkészíteni, natúran) általában hagyományos fekete teából,
1-2 szegfűszeg,
édesítő (méz vagy cukor is lehet),
fahéj vagy narancs.

Feltesszük a teavizet főzni. A fűszereket belerakjuk, ha forr a teafiltert is beledobjuk. Hozzáöntjük a bort és kicsit pihentetjük (kb öt perc). Kivesszük a filtert és a fűszereket, amik zavarnak benne. Ha rúd a fahéj, akkor azt is. Ha narancsot rakunk bele, a  narancskarika maradhat. Ha szükséges visszamelegítjük és kiadagoljuk. Jó ha vastagfalú a bögre, mert a kezet is melegíti egy kicsit. Főleg ha hidegbe jártunk, akkor nagyon jól esik. Ha kint nagyon mínusz van, a hósöprése után is jól esik.
Gyümölcsteával is elkészíthető, akkor a fűszerezés is inkább gyümölcsös.(citrom, narancs vagy alma karika)

Mértékkel minden finom. Természetesen egy kis bundás kenyérrel, tökéletes a vacsora. Csak a gyerekeknek ki kell hagyni a bort. Nem szükséges a miénkbe se, ha az csak simán vacsora.

2011. november 29., kedd

Forralt bor


Nosztalgiázzunk egy kicsit.
Forralt bor
Fél literhez kb.:
4,5 dl bor, fahéj(1 rúd, vagy egy mokkás kanálnyi), pár szegfűszeg, cukor, (szemes bors, esetleg szegfűbors)
A borba feloldjuk a cukrot és a fűszereket is beleadagoljuk. Lassan kevergetjük, hogy elolvadjon a cukor és a fűszerek aromája is beérjen (ha a fahéj por, csak a vége felé adjuk hozzá). Nem forraljuk fel, inkább addig melegítjük, míg eléri a forrásponthoz közeli pillanatot. A szegfűszeget praktikus kivenni belőle, mert ha valaki ráharap, akkor annyi a készítőnek.
Ma már néha narancshéjat is reszelnek bele.

Kalapkúrához enyhe náthára is jó! Utána be a takaró alá és izzadni. Mértékkel és ésszel semmi gond nem lehet.

A disznótorokhoz elengedhetetlen volt, amíg kint dolgoztak a mínuszba. Még ha hajnalba egy stampedli pálinka is került,  akkor is kellett. Ebből egy- két kortyot a nők is elfogyasztottak. Volt olyan férfi aki még őrölt borsot is kért az italába. Nem sokat, csak egy csipetet.
Általában házi borból készült. Igazira gondolok, nem valami vacakra. Fehér és vörös is megfelelt a célra. "Nem a bicskanyitogató fajta a megfelelő" idézet a régi emlékeimből.

2011. november 25., péntek

Forró csokoládé

Itt a hideg őszi idő. A havas, vagy hómentes téli estéken egy kis meleg ital jól esik. Lehet az egy csésze tea, egy bögre kakaó, vagy bármi amit szeretünk. Pár forró italnak a receptjét leírtam. Van amit csak emlékezetből, de reménykedem benne hogy nem hagytam ki semmit.



forró csokoládé

 1dl tej, 1 dl tejszín, 10 dkg csokoládé(helyette kakaópor édesítve és felfőzve)), esetleg vanília, fahéj, vagy más fűszer(szegfűszeg, csípős fűszerek). Ha egy kicsit több tejet adagolunk hozzá, akkor egy hígabb de még mindig remek italt kapunk.
 Felmelegítjük a tejet és a tejszínt. A vaníliát is hozzáadjuk. A csokoládét is megolvasztjuk és hozzáöntjük. Forrón tálaljuk a bögrékbe. Vagy csészékbe adagoljuk, ki mit használ.
Készíthetjük kakaóporral is, csak akkor először elkészítjük a csokoládét, majd a meleg tejjel (tejszínnel vegyítjük tálalás előtt) Kiélhetjük a kreativitásunkat a konyhaművészetbe. Lehet fehér csokiból is készíteni. Teljesen más ízt kapunk. Az ízesítőket is változtathatjuk. Fahéjjal is megszórhatjuk a tetejét, akár dekoráció formájában. A tejet ízesíthetjük még sokféle fűszerrel, amit kedvelünk.

2011. július 10., vasárnap

Italok



Üdítő italok


Néhány gyors ital a nagy melegbe. Valamilyen kis gyümölccsel és jégkockával pillanatok alatt, kellemes italt készíthetünk, a meleg napokon. Nem kell szaladni a boltba, édesített italt vásárolni. Mindig akad maradék gyümölcs, vagy zöldségféle a hűtőbe. A gyerekek szívesen fogyasztják ezeket az italokat. Most a sárgabarack szezonja van, azért azt írtam többet. Ha a körte jön, abból hasonló italokat lehet kikeverni. Elsősorban a meleg nyári napokra gondolok ezekkel. Ha termoszba dobjuk, vagy hűtőtáskába, akkor kirándulásra is tökéletes.

Sárgabarackos italok.

A barackot leforrázzuk, és amikor már meg lehet fogni a haját, lehúzzuk róla. Lehet felezés után is forrázni. A barackhúst hagyjuk kihűlni. Pár kanállal adagolunk 2 deci tejhez. Amennyire kedveljük az ízét. Turmixoljuk és fogyasztható. Ha szükséges, akkor néhány jégkockával csináljuk.

Ugyanígy lehet a tej helyett vízzel készíteni. A turmixolás se fontos, csak jól elkeverjük, akár kézi habverővel egy kicsit a barackot, jégkockákkal ízesítjük.

A maradék leforrázott barackot pürévé keverjük és a jégkocka tartóba töltjük. Legközelebb csak beledobunk pár jégkockát a poharunkba. Vizet vagy ásványvizet öntünk rá, és kis keveréssel azonnal fogyasztható.


Sárgarépa ital
Egy répát tisztítás után leturmixolunk. Ha muszáj, édesítjük egy kicsit, a répa maga is édeskés. Simán hígítjuk valamivel (ásványvíz) és lehűtjük. Tökéletes uzsonna helyett a meleg napokon. Ha kedveljük a déligyümölcsöket, akkor egy narancs kifacsart levével koktélt alkotunk.

Limonádé házilag:
Kifacsarunk egy citromot, a magra figyelünk és kivesszük. Ha a rostok belemennek, nem baj. Felöntjük ásványvízzel (én nem annyira imádom a buborékokat, inkább tiszta vizet használok). Édesítjük, és lehűtjük. Ha sürgős, akkor jégkockával, ha nem akkor a hűtőbe. Remekül összeérik az íze, egy kis idő alatt.
Ugyanezt lehet grapefruittal, ha kedveljük a kesernyés ízt. Csak akkor a hígításnál kevesebbet kell hozzátenni.

2011. július 9., szombat

Rostos őszibaracklé üdítő



Ehhez a puha őszibarack az igazi. Ami senkinek nem kell, mert már lottyadt, nyiszlett, apró. Hasonló szavakkal utasítják el az elfogyasztását. Leszedjük a haját, és magozás után összeturmixoljuk. (ha valaki nem használ turmixgépet, megteszi, ha a húsdarálón tekeri át. Ha túl darabos marad, akkor kétszer.) Kis hígítás és hűtés után fogyasztható. Kicsit darabos turmix nélkül, de a gyerekek szívesen kikanalazzák, ha a pohár alján maradna-) Megfelel leves helyett, ha nem túl leveses a család.

2010. július 14., szerda

Ribizli szörp



Hozzávalók: 1 kg ribizli, cukor

Elkészítés: Megtisztítjuk és megmossuk a ribizlit, összeturmixoljuk, és hűvös helyen egy napig pihenni hagyjuk. Másnap leszűrjük, megmérjük a gyümölcslevet, és ugyanannyi súlyú cukorral felforraljuk. 15-20 percig kis lángon főzzük, majd üvegekbe töltjük, és azonnal légmentesen lezárjuk.

Kerti borágós ital

       
Készítsünk nyári nagy melegben jeges teát ízlés szerint gyümölcs vagy fekete teából, majd tegyünk bele frissen szedett borágólevelet. Ha összeérik, kellemesen frissítő hatású. Na ez viszont nekem nem igazán ízlett.
Megittam, de aki kedveli az igazi aromákat, csak az készítse el.

Menta tea

Lehet a mentaleveleket szárítani teának. Erre főleg a fiatal levelek (hajtások) a megfelelőek.
A leszedett leveleket megmossuk, és kirakjuk száradni. Én a vékony nagypárnahuzatot részesitem előnybe, mert nem éri a leveleket a napfény, és gyorsan száradnak.
Hűsítő, emésztést segítő és görcsoldó hatásáról ismeretes.
Fél liter vízhez, két csapott  teáskanál (összemorzsolt) mentalevelet adunk .Hagyjuk állni 6-8 percig.Ízesítjük mézzel, vagy édesítővel.
Lehet pár csepp citromlevet is adagolni, ízfokozónak. Forrón kell fogyasztani, finom ital.

2010. július 8., csütörtök

Hársfa tea

Ehhez csak a leveleket szedtem le, megmostam, és szárítani kezdtem. Nagyon jó a hideg téli napokon a megfázás (nátha) ellen. Enyhe vízhajtó hatása is van. Az idegrendszert i megnyugtatja.
Leforrázzuk a tealeveleket, és 10 percig lefedve állni hagyjuk. Kevés mézzel ízesítve fogyasztjuk, de lehet natúran is. Természetesen jó forrón isszuk meg.
Kis izzadással egybe kötve segít.
Megihatjuk természetesen nátha nélkül is, csak azért mert finom.
    

2010. június 29., kedd

Málnaszörp



Hozzávalók: 2,5 kg érett málna, 1 kg kristálycukor, nátrium-benzoát

Elkészítés: A megmosott málnát üvegtálba tesszük, majd hozzáadjuk a kristálycukrot, jól elkeverjük, majd 2-4 órán át állni hagyjuk. Ez alatt a málna levet ereszt, és kendőn leszűrhetjük vagy átpasszírozhatjuk, Felforraljuk a cukorral és gyakran keverve főzzük egy 20 percig. Ha habosodik a habját leszedjük. Forron üvegekbe töltjük.. Az üvegben lévő szörp tetejére egy késhegynyi nátrium-benzoátot  tegyünk, és jó szorosan, légmentesen zárjuk le. Száraz dunsztba hagyjuk kihűlni(minimum24 óra). Végleges helyre rakjuk, 1-2 hét múlva teljesen összeérik, és sokkal finomabb.

2010. június 27., vasárnap

Mentaízű ital

                                                               




Pár levelet leszedünk, és vízbe tesszük. Kevés édesítővel ízesítjük. Majd a hűtőbe rakjuk az italt néhány órára.
Mikor kivesszük, hideg és aromás ital áll a rendelkezésünkre.  Nyári melegben (na jó nem ezen a nyáron) tökéletes hűs üdítőt kapunk. Mindenféle adalék anyag nélkül. A menta aromája hűsebb érzetet ad.
Ha este berakjuk, akkor másnap már tehetjük az asztalra.

Menta : Mentaszörp



A menták több száz változata tenyészik Európában, Ázsiában és Afrikában.
Legismertebb közülük a borsmenta (Mentha x piperita), hibrid növény. Keresztezéssel szaporították.
Frissítő, élénkítő, gyomorbántalmak esetén oldja a görcsöket, segíti az emésztést, megszünteti a puffadást és a hányingert. Simán inhalálni is lehet használni.

Mentaszörp

3 liter vízbe beáztatok 5-6 marék (közepes a kezem) megmosott mentalevelet. Két citromot  belekarikázok, és hagyom állni legalább 24 órát.
 Édesítőt teszek bele (3 kg cukornak megfelelőt). Csipet citromsavat (7-8 dkg) majd felteszem főni. Forrástól számítva 20 percig forralom.
Leszűrőm, és mehet az üvegekbe forrón. Ha szűrés közbe hűlne kicsit visszamelegítem. Keveset teszek az üvegbe és körbeforgatom, így nem reped meg az üveg, utána töltöm teli.  Száraz dunsztba teszem őket, és csak akkor szedem ki, ha teljesen kihűltek.